Biscotti al cardamomo

I biscotti al cardamomo mi ricordano i mercatini di Natale, il profumo di spezie e di dolci nell’aria brillante di luci e colorata dalla folla.

Amo il cardamomo, spezia poco conosciuta qui in Italia, ma molto usata nei paesi nordici. Sa di dolce e di fresco, una combinazione deliziosa che va davvero provata, ottima sia nelle frolle che nelle torte. Va da sé che me la sono procurata, appunto, ai mercatini di Natale.

Questi biscotti al cardamomo, semplicissimi da preparare, vi stupiranno per l’aroma delizioso che lasciano sul palato. Se non riuscite a procurarvi il cardamomo, potete sostituirlo con cannella o zenzero, ma diminuite leggermente la dose.

Biscotti al cardamomo
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Ingredienti
  • 100g burro
  • 245g farina
  • 30g maizena
  • 80g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di yogurt
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • Zucchero a velo q.b.
Procedimento
  1. Nella tazza della planetaria lavorate il burro morbido con lo zucchero usando la frusta.
  2. Aggiungete poi l’uovo, il cucchiaio di yogurt e il cardamomo, e montate il tutto per un paio di minuti.
  3. Unite la farinamescolata con la maizena e il lievito, utilizzando la frusta a K e poco per volta,fino ad ottenere un impasto solido che si stacca dalle pareti della ciotola.
  4. Trasferite l’impasto sul piano di lavoro leggermente imburrato e lavoraterlo velocemente con le mani, dandogli la forma di un panetto rettangolare.
  5. Avvolgetelo in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  6. Stendete la pasta aiutandovi con della farina all’altezza di circa 1 cm.
  7. Tagliate dei biscotti utilizzando le formine che preferite, io ho usato quelle a tema natalizio, e disponete i biscotti al cardamomo sulla placca del forno coperta di carta forno.
  8. Infornate a 170° per 12 minuti circa.
  9. Una volta che i biscotti al cardamomo saranno freddi, spolverizzateli con zucchero a velo e serviteli.

 

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