Besciamella

besciamella

La Besciamella è una salsa calda , di origine francese , che ritroviamo comunemente in molti piatti della nostra cucina.

Ottima per pasticci, pasta al forno , cannelloni o per gratinare verdure, la besciamella fatta in casa è semplicissima da preparare ed estremamente più buona , e più sana, di quella già pronta che si trova al supermercato .

Bastano pochi minuti e avrete una splendida besciamella per rendere ancora più buoni i vostri piatti.

Besciamella
 
Preparazione
Cottura
Tempo totale
 
Porzioni: 1 litro
Ingredienti
  • 100 g burro
  • 100 g farina
  • 1 l latte
  • sale
  • noce moscata
Procedimento
  1. In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco moderato, in modo che non frigga.
  2. Quando è sciolto, aggiungete la farina setacciata e mescolate bene con una frusta perchè non si formino grumi.
  3. Lasciate cuocere a fuoco basso finchè il composto non sia color nocciola, poi aggiungete a filo, mescolando con la frustta , il latte tiepido.
  4. Salate generosamente e aggiungete una abbondante grattata di noce moscata.
  5. Continuate a cucinare mescolando .
  6. Da quando inizia a bollire, la besciamella si addensa, e dopo una decina scarsa di minuti è pronta.
  7. Se non la usate subito, ricordate di mescolarla spesso per prevenire la formazione della pellicola in superficie.

 

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