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Antipasti

Croissants di sfoglia al salmone e formaggio alle erbe

I Croissants di sfoglia al salmone e formaggio alle erbe sono un antipasto caldo semplicissimo da preparare , ma di grande effetto, e sono...

Insalate

Insalata con gamberi alla catalana

La mia Insalata con gamberi alla catalana è nata nel tentativo di godere a casa mia del fantastico sapore dei gamberi o astici alla...

Torte salate e piatti unici

Sfoglia alla diavola

La sfoglia alla diavola è una gustosissima, profumatissima e piccantissima torta salata che si prepara davvero in pochi istanti. Mi piace moltissimo l’accoppiata cipolla e...

Crostata pollo e funghi

La crostata pollo e funghi e una variante casalinga e semplificata della famosa chicken pieinglese. Io vado pazza per la cucina inglese, più o...

Primi piatti

Gnocchi al limone e sfilacci di cavallo

Questi gnocchi al limone e sfilacci di cavallo sono molto gustosi ma delicati. So che i piatti a base di panna spesso risultano pesanti,...

Risotto ai bruscandoli e mascarpone

Il Risotto ai bruscandoli e mascarpone è realizzato con i bruscandoli, germogli del luppolo selvatico, tipici di questo periodo dell'anno. Dato che i bruscandoli...

Risotto light alla zucca

Il risotto light alla zucca non è poi molto diverso da un classico risotto alla zucca, ma con poche accortezze otterrete un primo gustoso...

Secondi piatti

Spezzatino carciofi e patate

Amo il manzo magro, e quando riesco a trovarlo al supermercato (chi ha tempo per andare dal macellaio?) lo compro, anche se il pezzo...

Dolci e desserts

Ricette light

Tacchino alle erbe cotto al sale

Il Tacchino alle erbe cotto al sale è una variante del roast beef, arricchito dalle erbe. Potete usare le erbe che preferite, ma quelle...

Contorni

Fondi di carciofo

I fondi di carciofo sono un contorno classico e buonissimo. Io li cucino con aglio e prezzemolo, finchè non diventano teneri e saporiti, adatti...

Impasti di base

Pane francese con macchina del pane

Il pane francese, preparato con la macchina del pane o MDP  risulta soffice e morbido, con crosticina croccante. Grazie alle varie lievitazioni la mollica...

Salse sughi e conserve

Marronata velocissima

La marronata, ovvero la marmellata di marroni, un tipo di castagna, è una specialità tipicamente autunnale, ma la si trova comunemente nei negozi in qualsiasi...

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